В Удмуртии раньше говорили «быг-быг», когда хвалили хозяйку, угостившую пышной и мягкой сдобой. В деревне Старые Быги хорошо помнят этот обычай. Здесь 12 лет назад и родилась идея Международного фестиваля национальной кухни «Быг-Быг».
Этот фестиваль дает возможность познакомиться с кухней и традициями финно-угорских народов, проживающих на территории России. На фестивальных площадках главенствуют хозяйки в национальных нарядах. К слову, удмуртский костюм — один из самых сложных и красивых в Поволжье, а здесь можно было увидеть его не в музейной витрине, а вживую.
На кострах и в печках шкворчали и пеклись перепечи, табани, пельмени, шаньги и другие блюда. Особое место занимал варсь — напиток из ржаного сусла по старинным рецептам: попробовать его можно только на этом фестивале.
Уйти голодным с «Быг-Быга» попросту невозможно. Это подтвердят наши удмуртские коллеги-полицейские, обеспечивавшие охрану правопорядка в дни праздника.
#ИсториясГеографией
