Известно, что венский шницель впервые появился именно в столице Австрии, Вене. Этот кулинарный шедевр по праву можно считать классическим, и, безусловно, он должен готовиться правильно. Пора познакомиться с традиционным рецептом, который, несмотря на свою простоту, не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты для шницеля
- 4 телячьих шницеля
- Соль по вкусу
- 50 г муки
- 1-2 яйца
- 0,5 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки молока
- 80 г панировочных сухарей
- Небольшая пучок петрушки
- 4 дольки лимона
Приготовление шницеля
Для начала шницели нужно тщательно отбить до толщины примерно 4 мм. В глубокой чаше рекомендуется смешать яйца, молоко, растительное масло и соль, после чего массу следует хорошо взбить. На отдельные тарелки разместите муку и панировочные сухари.
Теперь шницели следует посолить, затем обвалять сначала в яичной смеси, а затем в сухарях. На предварительно разогретую сковороду добавьте немного масла и обжаривайте шницели до появления аппетитной хрустящей корочки. Готовое мясо приправьте свежемолотым черным перцем.
Подача шницеля
При сервировке классического венского шницеля положите рядом дольку лимона и несколько веточек свежей петрушки. Чтобы раскрыть полную палитру вкусов, рекомендуем немного выжать лимонный сок на мясо и сочетать его со свежей зеленью. Подходящий соус можно подобрать по вашему желанию, пишет Империя вкусов.