Фасоль завоевала популярность благодаря своему невероятному вкусу и полезным свойствам. Обладает высоким содержанием белка, она служит отличной альтернативой мясу и занимает важное место в рационе вегетарианцев, спортсменов и поклонников здорового образа жизни.
Однако для того чтобы блюда из фасоли были вкусными и питательными, важно знать, как и сколько времени ее варить.
Подготовка к варке
Процесс варки фасоли не так сложен, но требует времени. Чтобы правильно подготовить бобовые, необходимо:
- Рассыпать фасоль на поверхности, удаляя мусор и отбирая испорченные зёрна — сморщенные или темного цвета. Хорошие фасолины помещаются в кастрюлю.
- Тщательно промыть их под проточной водой.
- Замочить фасоль на несколько часов (от 5 до 7), используя в три раза больше воды, чем самих бобов.
- После замачивания снова промыть.
Кулинарные нюансы варки фасоли:
- Недоваренные бобы могут вызвать расстройство желудка.
- Проверка готовности: если кожица лопнула при нажатии ложкой — фасоль готова.
- Соль добавляется за 10 минут до окончания варки, иначе бобы останутся твердыми.
- Полуготовую фасоль можно хранить: в морозильной камере до 6 месяцев, в холодильнике — до 3 дней.
Варим в кастрюле
- Залить фасоль водой в пропорции 1:3 и довести до кипения.
- Убавить огонь и варить под крышкой от 45 минут до 2 часов, в зависимости от сорта.
- Не забывать о соли за 10 минут до готовности.
Совет: после закипания можно слить воду и добавить холодную, это придаст фасоли более насыщенный вкус, пишет источник.
Варим в мультиварке
- Подготовленную фасоль поместить в чашу, залив водой в пропорции 1:2.
- Выбрать режим "Тушение" и готовить около 2 часов.
- Солить в конце приготовления.
Варим в микроволновке
- Поместить фасоль в подходящую посуду, залить водой, чтобы она покрывала бобы на 5 см.
- Закрыть крышкой и готовить на максимальной мощности 15 минут.
- Снизить мощность вдвое и продолжать варить еще 20 минут, добавляя соль в конце.