Секреты бабушкиных щей: томленые на огне и в душе

20 июня 2026, 15:58

Эти щи настоящая находка для уютных вечеров. Готовятся они долго, но результат стоит каждой потраченной минуты.

Идеальный набор ингредиентов

Чтобы создать неповторимый вкус, понадобится:

  • 4 литра воды
  • Свиная рулька
  • 0,5 кг квашеной капусты
  • Репчатый лук
  • 0,5 кг картофеля
  • Морковь
  • 50 г топленого сливочного масла
  • 0,5 стакана рассола (по желанию: овощного, огуречного или помидорного)
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч.л. приправ: сельдерей, укроп или петрушка

Пошаговый процесс приготовления

Приступаем к созданию кулинарного шедевра:

  • Для начала наберем казан или чугунную кастрюлю. Лук измельчаем, морковь натираем на крупной терке.
  • В казан укладываем капусту, лук, морковь и топленое масло.
  • Добавляем 150 мл рассола. Помните, его вкус должен быть сбалансированным, поэтому проверьте на кислинку; при необходимости, разбавьте водой.
  • Закрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, разогретую до 120 градусов. Томим не менее 1,5 часов.
  • Тем временем ставим на плиту рульку с 2,5 литрами воды. Как только мясо начнёт отделяться от кости, оно будет готово.
  • Бульон от рульки желательно процедить и добавить в приварок.
  • В приварок укладываем кусочки мяса и картошку, добавляем лесные маринованные грибы, если хотите.
  • Томим на малом огне до готовности картофеля. Лавровый лист и приправы добавьте в самом конце. Общее время приготовления может составить более 3,5 часов.

    • Готовые щи окажутся еще вкуснее на следующий день, когда все ароматы сойдутся воедино. Важно дать им остыть под крышкой и поставить в холодильник так они раскроют свою настоящую душу. А пока не терпится попробовать? Ничто не мешает насладиться этим кушаньем и сразу же горячими!

    Источник: Кулинарные записки обо всём

    Это интересно

    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Согревающие напитки мира: от глинтвейна до масала-чаи
    Морская капуста: суперфуд, который стоит попробовать
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Как правильно варить сосиски, чтобы раскрылся их настоящий вкус
    Необычные продукты, которые могут стать спасением для вашего кишечника
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Вкусные овощи на гриле с базиликовым маслом
    Больше новостей на Udmurtia-news.ru