Необычные калитки с морковью и пшеном: новое слово в постной кухне

4 ноября 2026, 17:20

Постная выпечка — это не только замена привычной сладости, но и возможность порадовать себя незабываемым вкусом. Одним из таких изысканных лакомств являются калитки с морковью и пшеном. Эти калитки удивят даже самых искушенных гурманов, а успешный эксперимент на кухне станет отличным дополнением к вашему постному меню.

Необходимые ингредиенты

200 г ржаной муки
200 г пшеничной муки
1 стакан воды
Соль — по вкусу

Для первой начинки:

300 г моркови
1 ч. л. сахара
1 ч. л. растительного масла
1 ч. л. лимонного сока

А для второй:

1 стакан пшена
2 стакана воды
3–4 ст. л. растительного масла

Для украшения подойдут:

Зелень петрушки
Кетчуп
Кунжут

Как приготовить калитки

Просеять муку в миску, добавить щепотку соли и воду, замесить тесто. Накрыть его салфеткой и дать постоять 20–30 минут.

Очистить морковь и натереть ее на средней терке. Выложить на сковороду, добавить пару ложек воды, растительное масло, соли и сахара по вкусу, а также лимонный сок. Тушить, помешивая, в течение 10 минут и остудить.

Пшено промыть, поместить в керамический горшок, добавить растительное масло, немного соли и залить горячей водой. Накрыть и поставить в разогретую до 180–200°C духовку на 20–30 минут.

Раскатывать тесто в жгут и нарезать на равные кусочки. Каждую порцию раскатать в лепешку, выложить на одну половину начинку с морковью, на другую — с пшением, оставляя по 2 см от краев. Загнуть края и аккуратно защипнуть их. Калитки с морковной начинкой посыпать кунжутом.

Поместить лепешки на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в разогретой духовке в течение 15–20 минут.

Готовые калитки подать на блюдо, украсив зеленью петрушки и кетчупом.

Калитки — это лишь один из способов разнообразить постное меню. Впереди множество вдохновляющих рецептов, которые могут добавить ярких оттенков в ваши трапезы. Вот некоторые из них: