Этот знаменитый еврейский рецепт куриного бульона с кнейдлах не только согревает душу, но и радует вкусом. Переплетение традиций и вкусов делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром.
Энергетическая ценность и порции
Несмотря на свою насыщенность, бульон остается довольно лёгким: на одну порцию приходится всего 313.5 ккал, а также 14.1 г белков, 19.9 г жиров и 19.1 г углеводов. Это делает его идеальным вариантом для любителей сытного, но не перегруженного блюда.
Необходимые ингредиенты
Куриный жир: 3 столовые ложки
Мука из мацы: 1 стакан
Куриные яйца: 2 штуки
Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Куриный бульон: 2 литра
Чеснок: 6 зубчиков
Укроп: 1 пучок
Этапы приготовления
Сначала куриный жир мелко нарезается и вытопляется в сковороде на среднем огне. Полученные шкварки лучше отложить в сторону.
В глубокой миске смешиваются мука из мацы, яйца, шкварки и рубленая петрушка, добавляются соль и перец по вкусу.
Добавляя воду по одной чайной ложке, замешивается тесто. Оно должно напоминать густую сметану. Накрываем и ставим в холодильник на 30 минут.
В кастрюле доводим воду до кипения, затем уменьшаем огонь. Из теста формируются шарики размером с крупную сливу, которые аккуратно опускаются в воду.
Кнейдлах варят на минимальном огне в течение 15–20 минут, после чего их нужно вынуть шумовкой и оставить на 20–30 минут для застывания.
Тем временем бульон надо подогреть, чеснок почистить и мелко нарезать, а укроп – нарубить.
В порционные тарелки выкладываются 2-3 кнейдлах, заливаются горячим бульоном и посыпаются зеленью с чесноком.
Этот замечательный рецепт позволит вам насладиться атмосферой еврейской кухни и удивить своих близких неповторимым блюдом.