Запечённая тыква — удобная основа для самых разных блюд: из неё получаются нежная запеканка, сырники, гранола и ароматная выпечка. Чтобы мякоть была насыщеннее, нарежьте тыкву крупными кусками и запеките до мягкости. Вот шесть способов использовать её по-новому.
Нежные блюда и быстрый завтрак
Тыквенно-творожная запеканка. Смешайте блендером 300 г творога, 250 г запечённой тыквы, 2 яйца, 50 г фиников и 30 г рисовой муки. Переложите в форму диаметром 16 см и выпекайте около 40 минут при 180 °C. Получится нежный десерт с текстурой чизкейка.
Гранола из семечек и орехов. Измельчите 80 г тыквенных семечек, 150 г подсолнечных семечек и 50 г грецких орехов. Отдельно превратите в пюре 80 г тыквы и 50 г фиников. Соедините, добавьте 20 г чиа, корицу и ваниль. Запекайте тонким слоем при 160 °C около 30 минут, время от времени перемешивая.
Сырники без яиц. Пробейте блендером 180 г творога и 160 г тыквы, вмешайте 15 г кукурузного крахмала и 30 г рисовой муки. Сформируйте сырники, обваляйте в кукурузной муке и обжарьте до румяной корочки.
Лепёшки и пряный пирог
Тыквенные лепёшки. Смешайте 70 г тыквенного пюре, 30 г йогурта, яйцо и 50 г тёртого сыра. Добавьте 130 г ржаной муки, треть чайной ложки соды и соль. Раскатайте тесто толщиной около 0,5 см, вырежьте лепёшки, наколите вилкой и выпекайте 25 минут при 180 °C.
Пирог с яблоками и тыквой. Растопите 60 г сливочного масла, смешайте с яйцом, 60 г мёда и 50 г кефира. Всыпьте 120 г муки, треть чайной ложки соды, корицу, имбирь и мускатный орех. Добавьте нарезанные яблоко и 60 г тыквы, а также 40 г рубленых грецких орехов. Выпекайте в форме диаметром 14 см около 35 минут при 180 °C.
Сладкое к чаю
Тыквенное печенье. Измельчите 100 г овсяных хлопьев с третью чайной ложки разрыхлителя и пряностями — корицей, имбирём и мускатным орехом. Добавьте 40 г изюма и 180 г запечённой сладкой тыквы, перемешайте. Выложите массу ложкой на противень и выпекайте около 18 минут при 180 °C. Сладкой тыкве дополнительный сахар не нужен.
Одну большую порцию запечённой мякоти легко превратить в разные завтраки, закуски и десерты — и каждый раз получить новый вкус.