Для салата из зелёной редьки понадобятся зелёный лук, кориандр и горячее растительное масло. Перед приготовлением редьку вымачивают 20–30 минут: этот шаг помогает сделать её вкус мягче, сохранив хруст. Блюдо подают к плову, отварной картошке или просто с хлебом. Ингредиенты: - зелёная редька — 250–300 г; - зелёный лук — 10 г; - растительное масло — 3 ст. л.; - кориандр — 1 ч. л.; - соль — по вкусу. Очистите редьку, вымойте и натрите длинной соломкой на тёрке для корейской моркови. Если её нет, подойдёт крупная тёрка. Важно не измельчать овощ слишком сильно, чтобы он остался хрустящим. Залейте редьку холодной водой и оставьте на 20–30 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Зелёный лук промойте, при необходимости предварительно замочив примерно на 5 минут, обсушите и мелко нарежьте. Кориандр разотрите в ступке или слегка раздавите. Свежеразмолотые семена придают салату выраженный аромат. Смешайте редьку с луком, добавьте соль. Разогрейте масло до горячего состояния, не доводя до кипения, и вылейте в салат — оно должно зашипеть. Перемешайте, накройте салатник и оставьте минимум на 10 минут, чтобы вкус настоялся.