Откуда появились драники и почему картофель стал основой белорусской кухни

Драники — одно из самых узнаваемых блюд Беларуси. Их название связывают со способом приготовления: картофель «драли», то есть натирали на тёрке или измельчали на досках с насечками. Похожие блюда есть и в других кухнях: их называют дерунами, терунами, картофельными блинами или латкес. У каждого варианта сложились свои кулинарные привычки, но основа остаётся узнаваемой — тёртый картофель. Появление драников стало возможным после распространения картофеля. Клубни привезли в Европу из Южной Америки, а на территории современной Беларуси они начали приживаться в Новое время. В XVIII–XIX веках картофель всё активнее выращивали в крестьянских хозяйствах. Местные климат и почвы оказались для него подходящими, и «бульба» со временем стала привычной частью белорусского быта и кухни.