Лёгкий летний суп с куриными фрикадельками и вермишелью

Для супа в кастрюле объёмом 2,5 л понадобятся куриная грудка, овощи, тонкая вермишель и укроп. В описанном приготовлении из одной грудки получилось 77 фрикаделек. Чтобы вермишель не разварилась, суп снимают с огня, когда она только начинает сгибаться. ### Ингредиенты На четверых на два дня: **Для фрикаделек:** - грудка одной курицы без кожи; - 1 луковица; - молотый перец по вкусу. **Для супа:** - 3 средние картофелины; - 1 средняя морковь; - 4 горошины чёрного перца; - 1 лавровый лист; - горсть вермишели-паутинки или пучок тонких спагетти диаметром с рублёвую монету; - небольшой пучок укропа; - соль по вкусу; - немного масла для моркови. ### Приготовление Измельчите куриную грудку и луковицу, добавьте молотый перец и оставьте фарш ненадолго. Поставьте воду с горошинами перца и лавровым листом на огонь. Пока она нагревается, очистите картофель и нарежьте брусочками, а морковь натрите на мелкой тёрке. Припустите морковь на небольшом количестве масла до мягкости. Когда вода закипит, положите картофель. Примерно через 10 минут выньте лавровый лист и добавьте морковь. Пока картофель доваривается, сформируйте небольшие фрикадельки. Готовый картофель опустите в бульон вместе с ними. Когда фрикадельки всплывут, посолите суп и добавьте вермишель. Если используются спагетти, предварительно поломайте их на короткие кусочки. Как только вермишель начнёт сгибаться, выключите огонь: она не успеет развариться. Всыпьте мелко нарезанный укроп и снимите суп с плиты. При сноровке приготовление занимает чуть больше получаса; пока одни продукты варятся, можно подготовить остальные.