Пять домашних заготовок на зиму: чайные кубики, ягодное и овощное пюре, песто

Замороженные порции ягод, овощей и фруктов помогут быстрее приготовить зимой чай, суп или завтрак. Для таких заготовок понадобится блендер и формы для льда или контейнеры. Ниже — пять вариантов с разными ингредиентами и способами использования. ### Облепиховые кубики для чая **Ингредиенты:** горсть облепихи, 1 апельсин, 2 веточки розмарина, небольшой кусочек имбиря, сахар или мёд по вкусу, ? ч. л. корицы. Измельчите облепиху блендером до состояния пюре и наполните им формы на три четверти. Добавьте дольки апельсина, ломтики имбиря и небольшие веточки розмарина. Заморозьте до полного застывания, затем переложите кубики в закрытый пакет. Для чая залейте один кубик горячей водой и оставьте на 3 минуты. ### Цитрусово-имбирная смесь **Ингредиенты:** ? лимона, 1 апельсин, несколько кружков имбиря, 3–4 ст. л. мёда. Вымойте и обсушите лимон, апельсин и имбирь, очистите и нарежьте. Взбейте всё с мёдом до однородности, разложите по формочкам и заморозьте. Кубики можно добавлять в горячую воду для чая. ### Ягодное пюре **Ингредиенты:** свежие или замороженные малина, клубника либо черника; сахар или мёд по вкусу; лимонный сок. Промойте свежие ягоды и обсушите. Измельчите их в блендере с подсластителем и лимонным соком. Разлейте пюре по формам для льда и заморозьте. Порции удобно добавлять в йогурт и кашу или использовать как начинку для десертов. ### Овощная основа для супа **Ингредиенты:** 1 морковь, 2–3 соцветия цветной капусты, 2 соцветия брокколи, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец. Нарежьте морковь крупными кусками, капусту и брокколи разделите на соцветия. Варите овощи вместе с чесноком около 15 минут, до мягкости. Слейте воду и дайте ей стечь. Переложите овощи в блендер, добавьте масло, соль и перец и измельчите. Если масса получилась слишком густой, влейте немного отвара. Остудите пюре, разложите по контейнерам или формам для льда и уберите в морозильник. Для супа добавьте нужное количество пюре в горячий бульон, перемешайте и доведите до кипения. При желании положите мясо или фрикадельки и добавьте специи. ### Песто из базилика **Ингредиенты:** 100 г свежего базилика, 50 г кедровых орехов, 50 г пармезана, 100 мл оливкового масла, чеснок и соль по вкусу. Измельчите в блендере базилик, орехи, чеснок и сыр. Постепенно влейте масло, продолжая взбивать до однородной пасты. Разложите песто по стерилизованным банкам и закройте крышками.