Когда хочется кофе, но горячий напиток не в настроении, выручает холодный вариант с молоком. Его легко приготовить дома, а вкус можно менять добавками — от корицы до кокосового молока. Айс-латте, фраппе и колд-брю отличаются способом приготовления, но каждый способен превратить обычный перерыв в маленькое удовольствие, пишет канал.
От фраппе до колд-брю
Один из предшественников холодного кофейного микса — греческий фраппе, который стал популярен в середине XX века. Его обычно готовят из растворимого кофе, воды и льда, взбивая до пышной пенки. В айс-латте к эспрессо добавляют холодное молоко и лёд, а для колд-брю кофе долго настаивают в холодной воде: напиток получается мягким и менее горьким. Есть и японский способ — горячий кофе заваривают прямо на лёд, быстро охлаждая его.
Простой рецепт на каждый день
Для основы подойдёт эспрессо, фильтр-кофе или крепкий растворимый. Приготовьте кофе, наполните высокий стакан крупными кубиками льда и влейте напиток. Затем добавьте холодное молоко — обычное или растительное — и перемешайте. Сахар и сиропы используйте по вкусу: подойдут ванильный, карамельный или ореховый.
Чтобы разнообразить рецепт, добавьте корицу, кардамон или немного ванили. Кофейные кубики льда помогут сохранить насыщенность напитка, а ложка мороженого превратит его в десерт. Для более выразительного вкуса выбирайте кофе средней или тёмной обжарки: его аромат не потеряется среди молока и льда.
Как избежать водянистого вкуса
- Берите крупный лёд: он тает медленнее и меньше разбавляет кофе.
- Не добавляйте слишком много молока, чтобы сохранить кофейный вкус.
- Используйте свежеприготовленный кофе, а не напиток, который долго стоял.
Холодный кофе тоже содержит кофеин, поэтому его количество стоит учитывать, особенно во второй половине дня. Сладкие сиропы и мороженое делают напиток калорийнее. Экспериментируйте с сортами и добавками, чтобы найти сочетание, которое подходит именно вам.