В прохладный день особенно приятно поставить на стол горячий, ароматный и густой суп. В этой подборке — десять идей на любой вкус: с мясом и рыбой, овощами, грибами и бобовыми. Многие блюда легко адаптировать под продукты, которые есть дома.
Супы с мясом и птицей
- Овощной суп с говядиной. Мясной бульон дополняют сладкий перец, морковь, помидоры, цукини, стручковая фасоль и чеснок. Состав овощей можно менять.
- Петровские щи. Квашеную капусту варят со свининой, копчёными рёбрышками и сушёными грибами. Для подачи подойдут сметана и чеснок.
- Борщ с курицей и чёрной фасолью. Свёкла, капуста, картофель и бобы делают блюдо основательным; приготовить его можно в мультиварке.
- Мясная солянка в съедобных тарелках. Копчёная курица, грудинка, колбаса и сосиски сочетаются с солёными огурцами и оливками. Необычная подача — в луковых булочках.
- Лагман с курицей. Куриное филе, овощи и густая лапша — сытное блюдо, которое можно сделать как супом, так и более густым вторым.
- Пихельштайнер. Немецкий айнтопф с тремя видами мяса, картофелем, морковью, сельдереем и луком легко заменит обед из нескольких блюд.
Грибы, бобовые и рыба
- Суп с нутом и белыми грибами. Нут варят в курином бульоне с сушёными грибами, луком и морковью. Его лучше замочить заранее, а готовый суп подать со сливками.
- Уха из трески. Рыбу дополняют картофель, морковь, лук и помидоры, а укроп придаёт бульону свежий аромат.
- Суп с фасолью и перловкой. Вариант с итальянскими мотивами можно приготовить на мясном бульоне или сделать постным.
- Чечевичный суп с фрикадельками. Картофель, морковь, перец и фарш делают его сытным, а чечевица помогает приготовить блюдо примерно за час.
Выбирайте рецепт по настроению и смело меняйте овощи, специи или основу: именно так привычный суп каждый раз может звучать по-новому.