Как меняется жизнь в подмосковной деревне и что готовили 7–9 августа

В подмосковной деревне стало меньше хозяйств с огородами и скотом: многие жители переезжают на зиму в город, а продукты покупают в сетевых магазинах. При этом небольшие посадки остаются — например, в июне огурцы посеяли пророщенными семенами прямо в открытый грунт, а к августу уже собирали молодые плоды. В меню выходных — домашняя выпечка, курица, овощи, ягоды и копчёная скумбрия. ### Как меняется деревенская жизнь Тридцать лет назад во дворах держали коров, коз, овец и свиней, а весной засаживали картофелем и овощами большие участки. Теперь скот почти исчез, кур осталось немного. Теплицы и картофельные грядки сохраняют лишь некоторые соседи, которые живут в деревне круглый год. Зимовать здесь непросто и дорого: машина дров стоит 40–50 тысяч рублей, а на сезон требуется две. Добавляются расходы на корма и ветеринарную помощь, а пасти скот и заготавливать сено сложно — окружающие поля принадлежат банкам. Поэтому многим проще уезжать в город и покупать продукты в магазине. Доставка в деревню не приезжает. Огород в этом хозяйстве небольшой: несколько грядок с зеленью и огурцы. Пакет семян обошёлся в 45 рублей; пророщенные семена посадили в открытый грунт в июне. К августу появились молодые огурцы. Ягодные кусты считают более оправданным вложением: они плодоносят много лет, а ягоды дороги даже в сезон. Чтобы рассчитывать на хороший урожай, посадки нужно обрабатывать от болезней и вредителей хотя бы пару раз в год и иногда подкармливать. При таком уходе ягод может хватить не только на еду, но и на заморозку или заготовки с сахаром. ### Меню на 7–9 августа **Пятница, 7 августа.** На завтрак — творожный бланманже с малиной, бутерброды с печёночным паштетом и кофе. На обед приготовили чихиртму, грузинский куриный суп, ацицели из жареных баклажанов с грецкими орехами, луком, чесноком, специями и уксусом, а также малосольные огурцы. Ацицели подавали как намазку на хлеб. На ужин — пирожок с финиками и кефир. **Суббота, 8 августа.** Завтрак — творог с протёртой малиной и бутерброды с фермерским сыром. Творог привезли из Можайска: килограмм в фирменной палатке стоил 490 рублей. На обед подали куриный шницель с варёной картошкой, компот из чёрной смородины, маринованные грибы и овощной салат. В качестве перекуса были пиво и вяленый лещ. На ужин — беляши с куриным фаршем и чай, к которому подали домашнее печенье с орехами и корицей. **Воскресенье, 9 августа.** На завтрак — овсяная каша с малиной и земляникой, тосты из оставшегося домашнего хлеба с сыром. На обед — горячекопчёная скумбрия, отварной рис и салат из овощей, приготовленных на мангале. Копчёная кукуруза не понравилась, варёная оказалась предпочтительнее. После обеда испекли нарезной батон. На перекус — пиво с чесночными сухариками, на ужин — пицца «Маргарита» с халапеньо.