Не каждый день приходится готовить целые апельсины, и многие могут удивиться, как это можно осуществить. Тем не менее, создание замечательного десерта начинается именно с этого необычного процесса. Варка апельсинов не только добавляет уникальный вкус, но и смягчает горечь кожуры, что делает торт невероятно вкусным.
Хотя приготовление этого миндального десерта займет немало времени, не стоит пугаться. На самом деле, даже начинающие кулинары могут с легкостью справиться с этим рецептом. Основные ингредиенты, такие как яйца, сахар, пюре из вареных апельсинов и миндальная мука, делают процесс доступным и понятным.
Что нужно для торта?
- 2 средних апельсина
- 6 яиц
- 250 г сахарного песка
- 250 г миндальной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 4-6 ст. л. миндальных лепестков для посыпки
- сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Приготовление апельсинового торта
Для начала поместите апельсины в большую кастрюлю, залейте водой таким образом, чтобы она полностью их покрыла. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и дайте вариться на слабом огне в течение двух часов. После этого слейте воду и дайте апельсинам остыть.
Разогрейте духовку до 180° C. Срезав верхушки с апельсинов, нарежьте их на мелкие кусочки (не очищая от кожуры и семян) и поместите в блендер. Превратите фрукты в однородное пюре.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы, добавьте апельсиновое пюре и ванильный экстракт, тщательно перемешайте. В конце добавьте миндальную муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто.
Смажьте разъемную форму диаметром 26 см маслом и выложите в нее тесто. Слегка посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте торт около 70 минут, проверяя готовность с помощью деревянной шпажки: она должна выходить сухой. После выпечки дайте остыть в форме около 10 минут, затем снимите борта и переложите торт на тарелку, при желании посыпав сахарной пудрой.
