Выезд на природу может стать настоящим гастрономическим событием. В меню — яркие овощи с гриля, согревающий суп, сытный салат, ароматный пирог и освежающий десерт. Эти блюда легко адаптировать под сезонные продукты и личные предпочтения.
Овощи и суп для прохладного дня
Шашлык из овощей с грибами. Для четырёх порций понадобятся 500 г шампиньонов, по два красных перца и цукини, красная луковица, 60 мл оливкового масла, 2 ст. л. бальзамического уксуса, два зубчика чеснока, соль и перец. Смешайте масло с уксусом, чесноком и специями. Крупно нарезанные овощи и грибы оставьте в маринаде на полчаса, затем нанизайте на шампуры и запеките на углях или гриле.
Чечевичный суп с кокосовым молоком. Возьмите 200 г красной чечевицы, луковицу, два зубчика чеснока, кусочек имбиря, 400 мл кокосового молока, столовую ложку куркумы и лимон. Обжарьте измельчённые лук, чеснок и имбирь, добавьте к чечевице, влейте молоко и воду. Варите до мягкости, приправьте и подавайте с лимонным соком. Кокосовое молоко можно заменить рисовым или овсяным.
Сытные блюда для общей компании
Киноа с овощами и зелёным соусом. Сварите стакан киноа. Нарежьте огурец, сладкий перец, помидор, морковь и немного красного лука. Для соуса измельчите в блендере оливковое масло, уксус, зубчик чеснока, зелень, соль и перец. Соедините ингредиенты; вместо киноа подойдут пшеница или ячмень.
Пирог с грибами и овощами. Замесите тесто из 200 г муки, 100 г растительного масла, 50 мл холодной воды и щепотки соли, охладите его полчаса. Для начинки обжарьте 200 г шампиньонов, луковицу, перец и цукини, добавьте 100 г кукурузы. Выложите начинку в форму с тестом, залейте смесью из трёх яиц и 100 мл молока, посыпьте тёртым сыром. Выпекайте при 180 °C около 30–40 минут.
Лёгкий фруктовый десерт
Фруктовый салат с мятой. Нарежьте два яблока, две груши, два персика и апельсин. Заправьте соком лимона, двумя ложками мёда или кленового сиропа и мелко нарезанной мятой. Дайте салату постоять 15–20 минут. Фрукты можно менять по сезону, а мяту — заменить базиликом, сообщает источник.
Такое меню поможет устроить вкусный пикник без сложных приготовлений. Главное — заранее подготовить продукты, взять подходящую посуду и выбрать место, где можно безопасно разжечь гриль.
