Для яблочных пышек нарежьте фрукты кружочками толщиной 0,5–0,7 см, окуните в густое тесто и обжарьте на слабом огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Корица придаёт выпечке аромат, а кисловатые яблоки хорошо сочетаются со сладким тестом. **Ингредиенты:** - 2 яблока; - 6 ст. ложек муки; - 1 ч. ложка разрыхлителя; - 6 ст. ложек молока; - 1 ст. ложка сметаны; - 4 ст. ложки сахара; - 10 г сливочного масла; - 2 яйца; - немного растительного масла для жарки; - корица по вкусу; - сахарная пудра для подачи. **Приготовление** 1. Удалите у яблок сердцевину и нарежьте их кружочками. Посыпьте сахаром и корицей, оставьте ненадолго, чтобы фрукты пустили немного сока. 2. Яйца слегка взбейте до однородности. Добавьте сливочное масло, сахар, сметану и молоко, перемешайте. 3. Постепенно всыпьте муку и разрыхлитель. Тесто должно стать гладким и по консистенции напоминать густую сметану — тогда оно будет держаться на яблоках. 4. Налейте в сковороду немного растительного масла, чтобы оно лишь покрыло дно. Каждый кружочек окуните в тесто, дайте излишкам стечь и выложите на сковороду. 5. Жарьте на самом слабом огне без крышки по 2–3 минуты с каждой стороны. Переворачивайте, когда тесто снизу схватится. Готовые пышки переложите на бумажное полотенце, затем посыпьте сахарной пудрой. В тесто можно добавить немного ванильного экстракта или щепотку мускатного ореха. Корица и мускатный орех хорошо сочетаются с яблоками. Для ровной корочки пышки советуют жарить на минимальном огне и не накрывать сковороду крышкой. В описанном приготовлении пышки с кислыми яблоками получились с приятным контрастом сладости и лёгкой кислинки; остывшие они оставались мягкими и ароматными. false
