«Сибирский князь» — ранний сладкий перец для теплиц и открытых грядок. Куст вырастает до 70–90 см в защищённом грунте и до 50–70 см на улице, поэтому ему нужны пространство, формировка и опора. Плоды массой в среднем около 86 г сначала желтоватые, а при полном созревании становятся тёмно-красными. ### Особенности сорта Растение сильнорослое, с крупными листьями и раскидистыми ветвями. Густая листва защищает плоды от прямого солнца, но при загущении ухудшает проветривание. Под весом урожая ветви могут наклоняться и ломаться, поэтому подвязку стоит предусмотреть заранее. Плоды конусовидные, с гладкой глянцевой кожицей и плотной мякотью. В технической спелости они желтоватые и подходят для сбора; после полного покраснения вкус становится слаще и насыщеннее. Средняя масса — около 86 г. Плоды используют свежими, фаршируют, консервируют и замораживают. Сорт не является гибридом F1: семена можно собирать из вызревших плодов. ### Посев и посадка Семена на рассаду высевают за 60–70 дней до переноса растений на постоянное место. Для теплицы это обычно середина или конец февраля, для открытого грунта — начало или середина марта. При пикировке сеянцам рекомендуют выделять отдельные ёмкости объёмом не менее 0,5 л: в тесной таре корням сложнее развиваться. Рассаду высаживают, когда почва прогреется до +15 °C и минует угроза заморозков. Подходящая схема — 40–50 см между растениями и 60–70 см между рядами. В каждую лунку можно добавить горсть перегноя или компоста и столовую ложку древесной золы. Опоры удобнее установить во время посадки, чтобы позднее не задеть корни. После высадки растения поливают и мульчируют. ### Уход Куст можно вести в два или три стебля. Побеги и листья ниже первой развилки удаляют, а загущающие и растущие внутрь куста пасынки прореживают. Это помогает улучшить вентиляцию. Главный стебель и нагруженные плодами ветви подвязывают мягким материалом. Поливают под корень тёплой водой, не допуская длительного пересыхания почвы, особенно во время налива плодов. Мульча из соломы, скошенной травы или агроволокна помогает сохранять влагу; глубокое рыхление нежелательно из-за поверхностных корней. После высадки в уходе делают упор на азотное питание, а с началом цветения и завязывания плодов переходят на калийно-фосфорные подкормки. В прохладную погоду в теплице можно поставить у грядки тёмные ёмкости с водой: днём они нагреваются, а ночью отдают тепло. Для профилактики проблем важны проветривание теплицы, умеренное прореживание листвы и равномерный полив. Перепады влажности могут способствовать вершинной гнили; в материале для её профилактики также предлагается внекорневая обработка кальциевой селитрой концентрацией 0,2%. От тли и паутинного клеща рекомендуются биологические средства, а от слизней — ловушки и регулярный ручной сбор. ### Сбор и хранение Желтоватые плоды технической спелости можно снимать, чтобы уменьшить нагрузку на куст и поддержать образование новых завязей. Несколько перцев стоит оставить до полного покраснения, если важны наиболее сладкий вкус и выраженный аромат. Плоды срезают секатором, не отламывая, и проверяют растения каждые 3–5 дней. Красные перцы при температуре +8…+10 °C и влажности 85–90% могут храниться три-четыре недели. Плоды технической спелости дозариваются в помещении; указанный срок — две-три недели. Для более долгого хранения перцы можно заморозить целиком или нарезанными. Сорт подойдёт тем, кому нужен ранний урожай для свежих блюд и заготовок и кто готов подвязывать и формировать мощный куст. Его особенность — сравнительно небольшие плоды при значительной потребности растения в пространстве и уходе.
