Как приготовить киевские котлеты: пошаговый рецепт на каждый день

26 марта 2026, 16:55

Киевская котлета — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая история. В сочетании с картофельным пюре это сытное угощение готово удивить любого.

Ингредиенты для нежных котлет

Куриные грудки — 2 шт.
Размягченное сливочное масло — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 5 г
Панировочные сухари — 50 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 4 ст. л.
Масло для жарки
Соль и перец по вкусу

Для гарнира

Картофель — 350 г
Сливочное масло — 50 г
Соль по вкусу

Приготовление киевских котлет

Сначала нарезать петрушку и натереть чеснок. Соединить их с размягченным маслом и тщательно перемешать. Из полученной смеси сформировать небольшие шарики и отправить их в морозильник на 30 минут.

Пока масло замораживается, куриные грудки аккуратно отбить между двумя листами пергамента до толщины 1 см.

После этого взять грудку, на центр положить охлажденный шарик масла и аккуратно завернуть, используя пленку для формирования идеальной формы. Убрать в холодильник на 2 часа.

Подготовить панировку: освободить котлету от пленки, сначала обвалять в муке, затем окунуть в взбитое яйцо и обсыпать панировочными сухарями. Повторить процесс, чтобы получить максимальную хрустящесть.

Затем котлеты ставим в холодильник на 30 минут для закрепления формы.

Очистить и нарезать картофель, отваривая его в подсоленной воде до мягкости. Как только котлеты будут готовы, обжарить их по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне, а затем переложить в духовку и запекать 20 минут при температуре 200°C.

Готовый картофель размять, добавив сливочное масло и соль по вкусу.

Подавайте киевские котлеты с пюре, наслаждаясь их невероятным вкусом!

Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день