В преддверии праздников каждый хочет порадовать своих близких сладкими угощениями. Как раз к этому времени преподаватель кафедры хлебопекарных и кондитерских технологий, Валерий Бурматнов, поделился проверенным рецептом имбирных пряников — лакомства, которое никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для теста
- 500 г сахара
- 200 мл кипятка
- 5 г соды
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 10-15 г молотого имбиря
- 1 яйцо
- 800 г муки
- Специи по вкусу
Ингредиенты для айсинга (глазури)
- 100 г сахарной пудры
- 10-15 г картофельного крахмала
Приготовление теста
Приготовление айсинга
- Начнем с обезжиривания емкости для айсинга.
- Добавляем ингредиенты и взбиваем до состояния «плавающего пика» — он должен слегка наклоняться, но не стекать.
- Для достижения более плотной текстуры можно добавить крахмал, однако не переусердствуйте, иначе глазурь может трескаться.
- Когда пряники остынут, украшается по вашему усмотрению.
Этот уникальный рецепт позволит создать праздничное настроение и порадовать родных вкусными пряниками, став настоящей кулинарной звездой на празднике.
