Томаты – это настоящая находка для гурманов, а томатный соус в этом плане занимает особое место. Пожалуй, именно поэтому секреты его приготовления передаются из поколения в поколение, и каждый раз находят новые, нестандартные комбинации. Сегодня в центре внимания оказывается немецкий рецепт томатного соуса, который сочетает в себе сладость меда и пряные нотки. Как он вам нравится?
Ингредиенты: что понадобится для соуса
Чтобы создать восхитительный томатный соус объемом 8 банок по 250 г, потребуется следующее:
- 4 кг спелых помидоров
- 2 красные луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- 1 ст. ложка цветочного меда
- черный перец по вкусу
- 3 анчоуса
Приготовление: шаг за шагом
Не стоит переживать по поводу добавления меда – этот ингредиент придаст соусу особый шарм. Начните с очистки помидоров от кожицы, нарежьте их крупными кубиками. Лук нарежьте мелко и обжарьте на среднем огне в разогретом оливковом масле до мягкости. Затем добавьте к нему помидоры, чеснок, мед и анчоусы. Тушите смесь не доводя до кипения около 20 минут, пока не получится однородное пюре.
После этого приправьте соус солью и перцем, а также добавьте немного тимьяна или базилика для аромата. Когда соус будет готов, разлейте его в стерилизованные банки. Затем поместите их в глубокую форму, налейте около полстакана кипятка и стерилизуйте в духовке при температуре 100°С в течение 45 минут.
Такой томатный соус с медом прекрасно подходит не только к мясным блюдам или сосискам, но также может служить вкусной заправкой для первых блюд. Хранится он в прохладном, сухом месте до полугода, что делает его незаменимым элементом на кухне.
