Заготовки на зиму стали настоящей находкой для гурманов. У домашней консервации всегда есть своя неповторимая изюминка. Особенно ценятся помидоры, которые порадуют гостей на праздничном столе, как это произошло на последнем Новом Году. Уникальный медовый вкус и божественный аромат этих плодов никого не оставит равнодушным. Вот как их можно приготовить.
Подготовка к консервации
Первый шаг заключается в тщательной проверке помидоров. Все плоды с дефектами следует отложить, так как они не подойдут для консервации. Остальные помидоры споласкиваются под проточной водой. Также необходимо очистить lуковицы от шелухи и нарезать их на небольшие кусочки.
Для 2-литровых банок вам понадобятся:
- 1 кг помидоров;
- 1 средняя головка лука;
- 1 пучок свежего базилика;
- 2 чайные ложки горчицы.
Банки стоит предварительно стерилизовать, например, с помощью горячего пара, и не забывайте об обработке крышек.
Закрываем помидоры
Помидоры укладываются в банки, предпочтение лучше отдать средним и мелким плодам. К ним добавляются дольки лука, нарезанный базилик и горчица. Затем банки заполняются кипятком и накрываются крышками. Оставьте их на 30 минут.
После этого следует слить жидкость в подходящий контейнер для последующего приготовления маринада. Для маринада на 1 литр жидкости понадобятся:
- 1 столовая ложка соли;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка лимонной кислоты;
- 1 столовая ложка меда.
Поставьте емкость на огонь и дайте маринаду прокипеть в течение 10 минут. После этого заполните банки получившимся маринадом, закатайте крышками и поставьте на 10 часов под теплое одеяло. Храните готовые консервы в прохладном месте, например, в погребе или кладовке.
Можно быть уверенными, что эти помидоры придадут зимним блюдам особый вкус и аромат, а ваши гости останутся в восторге!
