На полке банки тунца выглядят почти одинаково, но внутри могут отличаться и количество рыбы, и состав заливки. Чтобы выбрать подходящий вариант для салата или пасты, недостаточно взглянуть на крупную надпись спереди: стоит проверить этикетку и понять, что именно означает указанная масса.
Что искать на этикетке
Проверьте полное название продукта, вид рыбы и состав. В нём могут быть вода, масло, соль, специи и другие ингредиенты. Компоненты обычно указывают в порядке убывания их доли, однако по этому списку нельзя определить, сколько граммов тунца в банке.
Масса нетто — вес содержимого без упаковки. Если тунец залит водой, рассолом или маслом, это число может включать и рыбу, и жидкость. Поэтому надпись «185 г» не обязательно означает, что в банке 185 г тунца.
Ищите отдельное указание массы рыбы без заливки, если оно предусмотрено для маркировки продукта. Например, у двух условных банок с одинаковой массой нетто 185 г может быть указано 130 и 140 г рыбы. Во втором случае тунца для блюда больше на 10 г. Это лишь пример, а не сравнение конкретных товаров.
Разница между массой нетто и массой рыбы не всегда равна количеству масла: в заливке могут быть и другие компоненты. Если масса рыбы отдельно не обозначена, точно определить её по размеру банки или порядку ингредиентов не получится.
Как выбрать тунец для салата
Для салата с огурцом, фасолью и йогуртовой заправкой удобно взять тунец в воде: слейте жидкость и добавляйте рыбу по вкусу. А в салате с помидорами и лимонным соком может пригодиться тунец в масле — немного заливки можно смешать с остальными ингредиентами.
Учитывайте и текстуру. Крупные кусочки подойдут, если хочется, чтобы рыба выделялась в салате. Для начинки, которую планируется размять вилкой, удобнее может оказаться измельчённый вариант.
Что подойдёт для пасты
Тунец в воде можно добавить в томатный соус после того, как жидкость слита. Если хочется использовать часть заливки, подливайте её постепенно, чтобы соус не стал слишком жидким. Масло из банки с тунцом тоже можно добавить к овощам при приготовлении, а рыбу положить ближе к концу.
Перед покупкой подумайте, сколько рыбы нужно для блюда, важны ли вам крупные кусочки и пригодится ли заливка. Тогда будет проще выбрать банку не по обещаниям на лицевой стороне, а по тому, что действительно окажется полезным на кухне.
