Несмотря на то, что День студента остался позади, лапша быстрого приготовления не теряет актуальности в течение всего года. Интерес к восточной культуре продолжает расти, и вместе с ним растет популярность рамена. Чем же изменился ассортимент лапши в магазинах за последний год?
Расширение ассортимента
За прошедший год магазин Metro значительно обновил подборку лапши быстрого приготовления, добавив около 20 новых позиций, включая продукцию от азиатских брендов. Это часть широкой стратегии по расширению ассортимента, который ежегодно пополняется десятками товаров из Кореи, Таиланда, Китая и Вьетнама.
Не отстаёт и сеть «Ашан», которая представила новую линейку, среди которой выделились корейские рамены, ставшие особенно популярными среди покупателей.
Не только офлайн-магазины, но и онлайн-сервисы, такие как «Самокат», пополнили каталоги новыми позициями. В 2025 году в «Самокате» появились рисовая лапша по-вьетнамски и по-тайски, а также токпокки и другие блюда азиатской кухни. Сервис намерен продолжать расширять свои предложения в 2026 году.
Что покупают больше всего
Рост интереса к азиатской лапше стал закономерностью. Сложно смотреть дораму, где главные герои наслаждаются наваристым раменом, и не захотеть попробовать это блюдо самостоятельно. По информации от Metro, покупатели выбирают удобные форматы готовой лапши.
Продажи сухих изделий в категории азиатских товаров выросли на 91%, а быстрозавариваемых супов — на 85% по сравнению с 2024 годом. На спрос также влияет рост продаж соусов и паст, составивших 52% от общего объема.
На «Самокате» особой популярностью пользуются классические вкусы, такие как лапша с курицей или говядиной, а также непривычные варианты, например, том ям и кимчи, которые показали рост спроса в разы.
Качество на первом месте
Специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» провели исследования лапши быстрого приготовления, в том числе марок «Биг Бон» и «Биг Ланч». Образцы были тщательно проверены на кислотное и перекисное число, что позволяет определить качество использованных масел.
По словам главного специалиста Елены Подъяблонской, кислотное число отражает свежесть масла и степень его окисления, а перекисное число показывает, насколько масло ухудшилось в процессе хранения. Эти показатели важны для обеспечения высокого качества продукта.
