Кому не нравятся домашние лепешки на кефире? Если вы ищете идеальный рецепт, чтобы порадовать близких, настало время узнать о картофельных лепешках, которые покорят ваши сердца и желудки!
Идеальные ингредиенты
Для этого восхитительного теста подойдет кефир комнатной температуры, желательно не менее 2,5% жирности. Кроме того, яйца следует заранее вынуть из холодильника. Чем теплее будет основа — тем проще и быстрее все ингредиенты взаимодействуют.
Приготовление начинается!
Прямо сейчас можно начинать готовить тесто. Первым делом отварить картофель в подсоленной воде. Как только он станет мягким (прокалывается вилкой) — слейте воду. Затем остужаем картофель и превращаем его в пюре с помощью погружного блендера до однородной массы без комков.
К картофелю добавьте кефир, вбейте яйцо и закиньте мелко нарезанный зеленый лук. Не забудьте немного посолить и добавить сухие дрожжи. Теперь хорошенько перемешайте все венчиком.
После этого просейте муку и вмешайте в тесто, тщательно замесив его. Тесто должно быть мягким и липким. Оставьте его под пленкой в теплом месте на час, чтобы оно увеличилось в объеме.
Формируем лепешки
После часа на подсыпанном мукой столе начините формировать лепешки, ориентируйтесь на размер, похожий на те, что вы видите на фотографии. Подогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне. Лучше всего подавать их теплым к столу.
Эти лепешки являются отличной альтернативой хлебу и благодаря картофелю занимают особое место на вашем столе, делая блюда более сытными. Если семья вряд ли осилит все за один раз, не переживайте — лепешки отлично сохраняют вкус и текстуру и могут быть разогреты в микроволновой печи или на сковороде.
Количество ингредиентов позволяет получить около 20 штук лепешек, что отлично подходит для большой компании!
- Картофель — 4 шт. (300 г);
- Кефир — 200 мл;
- Яйцо — 1 шт.;
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Соль — 0,5 ч. л.;
- Сахар — 1 ст. л.;
- Дрожжи — 1 ч. л.;
- Мука — 400-450 г.
