Лисички — грибы, которые покорили Европу
Лисички, безусловно, занимают особое место в кухне континента. Эти грибы, обладая неповторимым вкусом, становятся основным ингредиентом множества блюд. В отличие от подосиновиков и свинушек, которые часто оставляют безучастными гурманов за пределами России, лисички продолжают вдохновлять шефов. Так, в итальянских ресторанах они становятся основой для ризотто и равиоли, а также находят место в салатах.
Вдохновение шеф-повара Дмитрия Геращенко из «Сыроварни» в парке Горького также пришло от итальянского наследия. Его спагетти с лисичками готовятся с использованием сливочного масла, а насыщенный соус включает пармезан, сливки и куриный бульон — комбинация, которая позволяет по-настоящему оценить богатство лесных даров.
Характеристики блюда
Порции: 2 Время приготовления: 15 минут
Энергетическая ценность на одну порцию
Калорийность: 383.1 Ккал
Белки: 9.9 г
Жиры: 20.1 г
Углеводы: 39.6 г
Ингредиенты
- Спагетти: 100 г
- Сливочное масло: 30 г
- Лисички: 70 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Куриный бульон: 150 мл
- Оливковое масло: 10 мл
- Сыр пармезан: 10 г
- Петрушка: 15 г
- Сушеные белые грибы: 1 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
