Пельмени, знакомые многим из детства, стали особенно популярными в суровых сибирских условиях. Это блюдо не только утоляет голод, но и готовится с легкостью — даже в походных условиях. Их можно замороженными брать в длительные путешествия, что делает это блюдо идеальным для зимних трудностей.
На сегодняшний день пельмени продолжает ассоциироваться с семейными традициями, быстрыми ужинами и множеством начинок: от мяса и рыбы до вкуснейших овощей и грибов. Но, к сожалению, их нельзя назвать образцом здорового питания из-за высокой калорийности. Тем не менее, по всей видимости, любовь к ним никуда не ушла!
Как же адаптировать любимое блюдо, чтобы оно стало не только вкусным, но и полезным? Вот несколько простых рекомендаций.
Что использовать для теста и начинки
Для теста: выбирайте муку грубого помола. Это придаст пельменям питательные свойства, но не скажется на вкусе.
Для начинки: остановитесь на нежирном мясе. Смесь говядины и курицы сделает блюдо более легким, а пельмени с рыбой добавят новые нотки вкуса.
Уменьшение порции и правильные соусы
Размер порции: старайтесь не переедать — даже 10-12 пельменей могут составлять до 30% суточной калорийности.
Выбор соуса: лучше всего отказаться от майонеза и кетчупа. Подайте пельмени с нежирной сметаной или натуральным йогуртом для более полезного варианта.
Выбор готовых пельменей
При покупке готовых пельменей важно внимательно читать этикетку. Обратите внимание на категорию продукта. По классификации ГОСТа пельмени делятся на пять категорий, от «А» до «Д»:
- • Категория А — более 80% мяса
- • Категория Д — менее 20% мяса
Следуя этим рекомендациям, можно немного улучшить любимое блюдо, сохранив его вкус и насыщенность, а также сделав его более полезным для организма.
