Капустный пирог — это незамысловатое блюдо, способное покорить сердца всей семьи. Он легко готовится, а его хрустящая и сочная начинка никого не оставит равнодушным. С первого раза, когда был приготовлен, никто не ожидал, что он так понравится.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста понадобятся:
- Мука — 450 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сметана — 200 г
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Капуста — 500 г
- Молоко — 60 мл
- Зеленый лук — по вкусу
- Яйцо — 2 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Для начала нужно просеять муку с разрыхлителем, добавить соль и сливочное масло. Хорошо перемешать, затем отделить желток одного яйца для смазки верхушки пирога, а белок разбить и добавить в муку. После этого следует влить сметану и замесить тесто, которое должно получиться эластичным и не липким. Убрать его в холодильник на время.
Теперь приступим к начинке. Капусту натереть и немного помять. В сковороде разогреть растительное масло, добавить капусту и молоко, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. Мелко нарезанные зеленый лук и вареные яйца добавить к капусте, приправить, перемешать — начинка готова.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Тесто разделить на две части: одну больше, другую меньше. Раскатать большую часть и выложить в форму. Выложить начинку, накрыть второй частью теста. Соединить края и сделать отверстие для выхода пара. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут. За 10 минут до окончания смазать пирог яичным желтком с молоком. После чего снова отправить его в духовку до готовности.
Показавшийся на ужин пирог станет настоящим кулинарным открытием для всей семьи. Приятного аппетита!
