Этот джем — настоящий гастрономический шедевр, который способен привнести атмосферу теплого лета даже в холодные зимние дни. Запечатайте в баночке сладость и аромат солнечных фруктов, чтобы побаловать себя и близких.
Творческий процесс готовки варенья — это своего рода искусство, в котором каждый шаг наполняет кухню волшебством. Смешивание сочной черешни и сладких персиков с каплей лимона и щепоткой ванили превращает обычные фрукты в удивительное лакомство.
Этот джем обладает даром добавлять нотки праздника в привычные блюда: будь то блинчики или творожные сырники — он изменяет вкус, делая его поистине незабываемым.
Ингредиенты:
- 600 грамм черешни (без косточек)
- 300 грамм персиков (без косточек)
- 300 грамм сахара
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 чайная ложка ванильного сахара
Как готовить:
Прежде всего, Thoroughly wash the peaches and cherries. Remove the pits from the fruit and cut the peaches into uniform cubes. Weigh the fruit mixture.
Place the pitted cherries and peach cubes into a large, heavy-bottomed pot.
Add sugar and lemon juice, mixing well for even distribution. Allow the mixture to rest for about an hour until the fruit releases sufficient juice.
Once juicy, place the pot on medium heat and gradually bring to a boil. As soon as it starts bubbling, stir in the vanilla sugar and continue to cook for approximately 35-40 minutes, stirring frequently and skimming off any foam that forms on the surface.
After about 35 minutes, it's time to check if the jam has reached its setting point. You can do this by dropping a teaspoon of the jam onto a chilled plate and seeing if it thickens after a minute, or use a candy thermometer to ensure it reaches 105 °C.
If it's not set yet, keep cooking for another 5 minutes before checking again.
Once thickened, remove from heat and let cool for about 10-15 minutes. Pour the jam into sterilized, dry jars and seal them with lids.
Store the jars in a cool, dark place or in the fridge. Yield: about 600 grams of jam.
