Булгур с медальонами из свинины и эдамаме — это блюдо, где восточные традиции встречаются с современными кулинарными подходами. Каждый ингредиент буквально пронизан историей. Эдамаме, проходяще через века, когда-то считались магическими бобами, способными осуществить заветные мечты, что сделало их настоящим кулинарным деликатесом. Почему бы не попробовать их, чтобы узнать, что они могут предложить и на вашем столе?
Вес готового блюда: 940 г для 2 персон.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- 300 г свиной вырезки
- 140 г булгура
- 60 г соуса песто
- 40 г замороженных бобов эдамаме
- 1-2 веточки петрушки
- 1 ч.л. душистого сушёного тимьяна
- 150 мл кокосового молока
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 лайм
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В глубокой кастрюле смешать булгур и 500 мл воды, доведя до кипения. Убавить огонь, посолить и варить, помешивая, на слабом огне в течение 10-15 минут. Через 5 минут добавить эдамаме для готовности. Готовый булгур откинуть на дуршлаг, добавить песто и тщательно перемешать.
Шаг 2: Свиную вырезку обсушить и нарезать поперек волокон на части толщиной 2-3 см. Посолить, поперчить и приготовить круглые медальоны. Лук и чеснок нарезать мелко.
Шаг 3: На сковороде разогреть 1 ст. л. масла и обжарить медальоны на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, затем переложить на тарелку. В той же сковороде обжарить лук 2-3 минуты до мягкости, добавить чеснок и тимьян, вернуть медальоны и залить кокосовым молоком. Когда закипит, убавить огонь, натереть цедру лайма, мелко нарезать петрушку, и добавить их вместе с соком лайма. Подогреть еще 2-3 минуты.
Булгур вообще лучше подавать вместе с медальонами, поливая получившимся соусом для полноценного наслаждения вкусом. Блюдо готово к подаче! Приятного аппетита!
