В кафе-зинью сахар кладут в воду до заваривания кофе, а не добавляют в готовый напиток. Такой способ приготовления связывают с мягким, слегка карамельным вкусом. Для него не нужны кофемашина или специальное оборудование — достаточно кастрюли и фильтра. В Бразилии кафе-зинью, что переводится как «немного кофе», — не только напиток, но и часть традиции гостеприимства. Чтобы приготовить его, понадобятся вода, сахар, молотый кофе и фильтр. 1. Нагрейте воду с сахаром в кастрюле до кипения. 2. Снимите кастрюлю с огня и всыпьте молотый кофе. 3. Накройте крышкой и оставьте настаиваться примерно на 5 минут. 4. Процедите напиток через фильтр и разлейте по небольшим чашкам. В одном описанном приготовлении кофе был готов за несколько минут и получился заметно мягче и немного насыщеннее привычного утреннего напитка. Это результат конкретной попытки, а не гарантия для каждого приготовления.
