Этот мясной рулет с простым рецептом станет настоящим украшением как праздничного стола, так и повседневного ужина. Его универсальность позволяет подавать блюдо как горячим, так и в качестве холодной закуски, нарезав на тонкие ломтики.
Ингредиенты для рулета
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- мясо (свинина или говядина) – 1.3-1.5 кг
- соль по вкусу
- молотый черный перец или смесь перцев
- 2 моркови среднего размера
- 2 луковицы
- 3 ч. л. горчицы с зернами
- 2 ст. л. майонеза
- 3 ст. л. оливкового масла
- смесь специй для мяса и щепотка розмарина
- сушеный чеснок и 3-4 зубчика свежего чеснока
Поэтапное приготовление
1. Подготовка мяса: Кусок мяса разрезать, раскрыв в единый пласт толщиной 1-1.5 см. Обсыпать специями, добавить оливковое масло и аккуратно втереть в мясо. Завернуть его в рулет и убрать в холодильник на 2-3 часа для маринования.
2. Начинка: Лук нарезать кубиками, морковь натереть. На разогретой сковороде обжарить лук с добавлением масла, специй и щепотки сахара. Затем добавить морковь и тушить до готовности. При желании можно также добавить нарезанные шампиньоны.
3. Формирование рулета: Промаринованное мясо раскатать, покрыть горчицей, затем распределить начинку и положить ломтики чеснока. Затем аккуратно свернуть рулет, перевязать, выложить в форму для запекания и покрыть смесью из горчицы и кетчупа, посыпать молотым перцем.
Запекание
Запекать рулет при 200 градусах в течение 2 часов. Начать запекание в холодной духовке, постепенно доводя до нужной температуры. Первые 1.5 часа рулет накрыть фольгой, а затем убрать ее на последние 30-40 минут.
После окончания готовки рулет вынуть и накрыть фольгой на 20 минут, затем нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!
