Половина кочана капусты, пара сосисок или немного творога — не повод отправлять продукты в мусорное ведро. Из того, что уже есть в холодильнике, легко приготовить сытные блюда и сократить расходы. Вот пять идей, которые можно адаптировать под свои запасы.
Горячие блюда из мяса и овощей
Ленивые голубцы. Нашинкуйте капусту, смешайте с небольшим количеством фарша и, если есть, горстью готового риса. Добавьте соль, перец и томатную пасту, разведённую водой. Переложите смесь в форму, накройте фольгой и запекайте при 180 °C около 40–50 минут — до мягкости капусты и полной готовности фарша.
Картофельные котлетки. Разомните отварной картофель, добавьте яйцо, соль и одну-две ложки муки. По желанию вмешайте тёртый сыр или спрячьте кусочек в середину каждой котлеты. Сформируйте лепёшки и запекайте при 200 °C около 15–20 минут, переверните и готовьте ещё 5–10 минут. Можно обжарить их на сковороде.
Быстрый завтрак или перекус
Омлет с сосисками. Нарежьте оставшиеся сосиски, слегка прогрейте на сковороде и залейте яйцами, смешанными с молоком. Готовьте под крышкой на небольшом огне. К омлету подойдут помидор, сладкий перец, зелень или сыр — используйте то, что найдётся под рукой.
Сырные лепёшки. Смешайте натёртый сыр с яйцом, парой ложек йогурта, небольшим количеством муки и щепоткой соли. Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду и обжаривайте с обеих сторон. Если сыра осталось мало, добавьте творог. Для простого соуса смешайте йогурт с томатной пастой и небольшим количеством горчицы.
Намазка из творога
Разомните творог вилкой, добавьте сметану, соль, немного чеснока и мелко нарезанную зелень. Солёный огурец тоже подойдёт: натрите его и отожмите лишнюю жидкость. Перемешайте ингредиенты и охладите намазку 10–15 минут. Подавайте с хлебом, тостами или лавашом; для более нежной текстуры можно использовать блендер.
Такие рецепты легко менять: добавляйте остатки овощей, зелени и сыра, соблюдая сроки хранения продуктов. Немного планирования — и в холодильнике меньше забытых запасов, а в меню больше простых домашних блюд, сообщает VITEK работает.
